Click chuột lên hình để phóng to
Nem Chua Bình Định (10 cái)
Nem Chua Chiếc Chợ Huyện Bình Định (10 cái) - sản xuất tại chợ huyện Tuy Phước một làng truyền thống làm nem, chả, tré lâu đời nhất tại Bì...
Thông tin chi tiết
** Giao hàng tận nơi tại Quy Nhơn, nhận giao hàng toàn quốc ( Cước phí rẻ nhất theo xe khách )
Quy trình làm nem chua chợ huyện bình định
➤ Nguyên liệu làm nem chua
- Thịt heo (thịt vừa mới mổ xong ) để nem có độ dẻo, ngon khi chua
- Da lợn
- Gia vị : Tiêu, tỏi, ớt, muối đường, bột nêm.
- Lá chuối bọc ngoài, lá ổi bọc nhân thơm ngon
- Giấy bóng dùng bọc thân nem, để bảo quản dài ngày
- Giây chun (dùng để buộc nem khi gói xong).
➤ Các bước thực hiện
Bước 1: Thịt nạc đem xay nhuyễn, tốt nhất là dùng loại thịt vừa mổ thịt ra, vẫn còn ấm, vì thịt càng để lâu, nem càng không ngon, độ bóng cũng như sự kết dính cho nem trong quá trình ủ lên men cũng kém đi.
Bước 2: Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi chần chín, sau đó cạo hết phần lông bên ngoài. Lưu ý: bạn nên cạo sạch lông khi thịt chín như thế lông mới sạch và khử hết mùi hôi của bì lợn.
Để có những sợi bì trong, ngon như ý muốn, bạn cần phải cạo thật sạch tất cả những phần mỡ còn sót lại trên bì cho tới khi quan sát thấy lớp bì có màu trắng tinh trong suốt, có độ mỏng vừa phải là được. Bì càng làm sạch bao nhiêu thì khi thái chỉ, bì càng giòn và dai bấy nhiêu.
Bì lợi sau khi đã làm sạch sẽ tiến hành thái sợi thật nhỏ.
Bước 3: Trộn hỗn hợp thịt và bì lợn: cho thịt và bì lợn vào một cái tô lớn, cho thêm một chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm cốt cá, tỏi, ớt, hạt tiêu tiêu, thính và bột năng vào trộn thật đều. Chú ý, bạn nên cho lượng gia vị vừa phải, không nên quá nhiều để tránh nem chua bị nồng mùi.
Bước 4: Hỗn hợp sau khi đã trộn đều các gia vị thì đem chia thành những mảng nhỏ có độ dài khoảng 7 cm và to bằng ngón tay cái để đóng gói cũng có thể làm cái nem to như gói giò lụa tùy theo sở thích.
Bước 5: Cách gói nem chua
Dùng lá đinh lăng hoặc lá ổi quấn lại bên ngoài, tiếp đó lấy lá chuối bọc 6 – 7 lớp và dùng dây chun buộc lại.
➤ Thưởng thức
Sau khi đã hoàn tất, bạn đem nem để vào nơi thoáng mát từ 2-3 ngày là nem chín, khi đó có thể đem ra ăn được.
Nếu quý khách muốn ăn ngọt có thể để nem 2 ngày và sau đó nướng lên ăn với nước tương và ớt thì không còn gì tuyệt với bằng,
➤ Cách bảo quản nem lâu hư
Cách bảo quản tốt nhất là sau khi nem chín (đã đủ độ chua) thì cho nem còn nguyên lá, (chưa bóc bỏ lá) vào trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này có thể để được từ 7-10 ngày kể từ sau khi nem chín. Hoặc có thể nướng chín trên bếp than hay bếp điện, lò nướng…..rồi ăn ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản tiếp. Với nem chua đã nướng chín thì chỉ có thể để được trong vòng 1-2 ngày thôi.
➤ Nem chợ huyện bình định ngon mua ở đâu tại quy nhơn và giao hàng tận nơi ?
Nếu bạn muốn mua đặc sản bình định với chất lượng chuẩn vị ngon truyền thống, đạt an toàn thực phẩm và giá cả phải chăng thì đừng ngần ngại liên hệ với đặc sản bình định ông bảy food. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ quý khách bất kể thời gian nào và nếu quý vị cần gấp chúng tôi sẽ cố gắng giao hàng đúng thời gian quý vị mong muốn. Cảm ơn quý khách ủng hộ đặc sản bình định ông bảy food.