Click chuột lên hình để phóng to
Bánh Hồng Tam Quan
Bánh Hồng Tam Quan Bình Định ➤ Nguyên liệu · Nếp ngự · Đ ường cát · Dừa nạo · Lá dứa · Bột năng · ...
Thông tin chi tiết
Bánh Hồng Tam Quan Bình Định
➤ Nguyên liệu
·
Nếp ngự
·
Đường cát
·
Dừa nạo
·
Lá dứa
·
Bột năng
·
Nước lọc
Gạo nếp Ngự đem rửa
sạch, vò kỹ, ngâm qua đêm để nếp ngấm đủ nước rồi đem xay thành bột. Sau đó,
phần bột được ép ráo nước trộn với dừa nạo, nhồi thật dẻo, luộc chín.
Trong quá trình luộc
bột phải canh lửa để bột chín tới, không bị “trong sống, ngoài chín” hoặc quá
chín thì bánh sẽ mất ngon.
Bột luộc xong vớt ra
cho vào ngay chảo đường đang sên sôi sùng sục, dùng đũa bếp hai tay đánh thật
nhanh để các cục bột tan ra trộn lẫn vào nước đường.
Sau khi bột đã tan đều
thì phải hạ lửa riu riu, cứ thế mà đánh không cho bột sít. Khi bột đã tới rồi,
dùng tay sờ vào bột sẽ không bị dính tay.
ải bột nếp khô lên
mâm, dùng đũa bếp vớt nguyên dề bột trong chảo ra, dùng tay dạt bánh cho đều ra
mâm.
Dạt bánh có độ dày
khoảng 2 đến 3 cm, rồi rưới lên trên mặt bánh một lớp mỏng bột nếp khô
➤ Thưởng thức:
Một miếng bánh hồng dẻo thơm cộng
với tách trà ấm cho 1 buổi chiều mát thì còn gì bằng.
➤ Cách bảo quản
Vì bánh Hồng Tam Quan là loại bánh tươi không chất
bảo quản, nên bánh chỉ giữ được 3-4 ngày kể từ ngày làm ra. Nhưng nếu bạn muốn
để bánh được dùng lâu hơn thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khi ăn chỉ cần hấp
lại là dùng được rồi nè. Bánh vẫn dẻo vẫn thơm không mất vị đâu nhé!